time：2021-02-04
刘世柱 吴欣灿 胡丽玲 王家俊
浙江方格药业有限公司
摘要： 本研究以金耳、铁皮石斛、百合和薄荷为主要原料,研制新型润肺固体饮料。以感官评分为评价指标,采用单因素、正交 试验方法优化固体饮料配方,并对其理化指标、微生物指标和应用效果进行检测与试验。结果表明:新型润肺固体饮料的最佳配 方为金耳提取物添加量为42%,铁皮石斛提取物与百合提取物的混合比例为2∶3,薄荷粉添加量为8%,此条件下得到的固体饮料 气味清香,口感清凉,感官评分高,各项质量指标均符合相应国家标准要求,经试用体验试验证实其具有益气润肺的保健功能,是一 款实用性强的新型润肺产品,符合人们追求健康的理念。
关键词： 益气; 润肺; 固体饮料;
doi： 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2020.21.032
专辑： 工程科技ⅰ辑
专题： 轻工业手工业
分类号： ts278
原文链接：https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=cjfd&filename=spxd202021033&dbname=cjfdautoday
